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Un Vermentino floreale e minerale, un assaggio pulito e fresco perfetto da abbinare con piatti a base di pesce e carni bianche.
Uve: Vermentino 97%, Sauvignon Blanc 3%Sistema di allevamento: cordone speronatoDensità d’impianto: 4500 ceppi / ettaroTipologia di terreno: arenareo limosoAltitudine: 150 metri s.l.m.Età dei vigneti: 5-10 anniEpoca di vendemmia: metà settembreModalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata (max 16°C). Fermentazione malolattica non svolta.Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini.Imbottigliamento: a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.Capacità d’invecchiamento: il Vermentino è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia.Descrizione: giallo paglierino carico e luminoso. Il bouquet si caratterizza per le note floreali e fruttate arricchite da intriganti sfumature minerali. All’assaggio è decisamente fresco e sapido, dotato di piacevolezza e carattere, con intense note fruttate tra cui spiccano i ricordi di agrumi e una buona struttura. Finale persistente e coerente con i sentori percepiti all’olfatto.Abbinamento: il nostro Vermentino Toscano si presta ad abbinamenti diversi, dagli antipasti di pesce ai primi piatti, ai secondi a base di pesce o carni bianche.Temperatura di servizio: 10-12°CBicchiere ideale: tulipano di medie dimensioni.
